Levantamento do Procon-SP mostra forte disparidade entre regiões da capital e aponta alta de quase 66% no valor do quilo em seis anos Por An...

Levantamento do Procon-SP mostra forte disparidade entre regiões da capital e aponta alta de quase 66% no valor do quilo em seis anos

Por Anderson Miranda - Redação Tribuna do Brasil

O preço médio cobrado por restaurantes self-service por quilo na cidade de São Paulo atingiu R$ 86,86 em fevereiro de 2026, segundo pesquisa divulgada nesta segunda-feira (6) pelo Procon-SP. O levantamento, que avaliou 350 estabelecimentos nas cinco regiões da capital, revela grandes diferenças de valores entre bairros e uma alta acumulada desde 2020 bem acima da inflação medida pelo INPC.

Comida servida em restaurante em Brasília.
Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil/Arquivo

Self-service por quilo passa de R$ 86 e varia quase 19% entre regiões

Entre os restaurantes que adotam o sistema de cobrança por peso, o valor médio do quilo ficou em R$ 86,86. A pesquisa mostra que os preços variam significativamente conforme a região da cidade:

Zona Norte: R$ 79,49 (média mais baixa)
Zona Oeste: R$ 94,36 (média mais alta)

A diferença entre as duas pontas é de 18,7%, o que reforça a importância de o consumidor comparar preços e avaliar o custo-benefício antes de escolher onde almoçar.

Preço fixo tem disparidade de quase 100% entre zonas

Nos restaurantes que cobram valor fixo por refeição, o preço médio na capital ficou em R$ 58,91. Mas, novamente, as regiões apresentam forte desigualdade:

Zona Norte: R$ 36,74
Zona Sul: R$ 71,39

A variação chega a 94,3%, praticamente o dobro entre as duas áreas, o que indica que a localização é um fator determinante na formação do preço final.

PF, executivo de frango e outras opções também mostram diferença de valores

O Procon-SP também avaliou outras modalidades comuns de refeição:

Prato feito (PF) do dia
- Preço médio: R$ 38,65
- Zona Norte: R$ 32,47
- Zona Oeste: R$ 44,85
- Diferença: 38,13%
Prato executivo de frango
- Preço médio: R$ 42,98
- Mínimo: R$ 35,11
- Máximo: R$ 51,31
- Diferença: 46,14%

O estudo mostra ainda que a maior parte dos estabelecimentos oferece mais de um tipo de refeição (quilo, preço fixo, PF, executivos etc.), o que amplia as opções, mas não elimina a necessidade de atenção aos preços.

Alta do quilo desde 2020 supera de longe a inflação

Para analisar a evolução dos preços, o Procon-SP comparou apenas os restaurantes que participaram de todos os levantamentos desde 2020. Nesse recorte, foram considerados 51 estabelecimentos de self-service por quilo.

Nessa série histórica, o preço médio do quilo nesses mesmos locais chegou a R$ 91,21 em fevereiro de 2026, o que representa:

Alta de 2,37% em relação a outubro de 2025 (R$ 89,10);
Variação positiva de 65,93% em relação a janeiro de 2020.

No mesmo período, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) acumulou 40,23%, ou seja, o custo do quilo do self-service subiu bem acima da inflação oficial, indicando perda de poder de compra para quem almoça fora com frequência.

Prato feito também encarece acima do INPC em 12 meses

O preço do prato feito também foi analisado em série histórica, considerando 198 estabelecimentos presentes nos levantamentos de fevereiro de 2025, outubro de 2025 e fevereiro de 2026.

Os resultados mostram:

Entre outubro de 2025 e fevereiro de 2026: alta de 1,54% no valor médio;
Em 12 meses: variação positiva de 5,77%, acima da inflação de 4,89% no mesmo intervalo.

Ou seja, tanto o self-service por quilo quanto o prato feito vêm acumulando reajustes que superam o índice geral de preços ao consumidor.

Recomendações do Procon-SP ao consumidor

Diante das fortes variações entre regiões e da alta acima da inflação, o Procon-SP orienta os consumidores a:

Comparar preços entre restaurantes próximos;
Observar as modalidades de refeição oferecidas (quilo, preço fixo, PF, executivo) e escolher a que oferece melhor custo-benefício;
Ficar atento à qualidade, variedade de alimentos e higiene do local, não considerando apenas o preço.

O órgão ressalta que a pesquisa tem caráter informativo e busca fornecer parâmetros para que o consumidor planeje melhor os gastos com alimentação fora de casa, especialmente em um contexto de encarecimento gradual das refeições diárias.

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