Exímio Cacau, marca brasiliense, cresce com inovação, cafés especiais e apoio da FAPDF

Empresa criada por jovens da Geração Z saiu dos corredores das escolas para se tornar cafeteria, chocolateria, clube de assinaturas e labora...

Empresa criada por jovens da Geração Z saiu dos corredores das escolas para se tornar cafeteria, chocolateria, clube de assinaturas e laboratório de empreendedorismo com DNA candango

Por Matheus Salomão - Redação Tribuna do Brasil

Café, chocolate, afeto e aconchego no mesmo endereço são a essência da Exímio Cacau, marca nascida em Brasília que busca hoje se consolidar como uma experiência completa em torno do cacau de verdade, dos cafés especiais e da hospitalidade. Criada por jovens empreendedores da Geração Z, a empresa reúne cafeteria, chocolateria, clube de assinatura e linha de presentes, com foco em ingredientes selecionados, produtos de origem e construção de comunidade.

Ao longo da trajetória, a Exímio se aproximou do ecossistema de inovação do Distrito Federal, participando de programas ligados à Fundação de Apoio à Pesquisa do DF (FAPDF), como o Start BSB e o Tecnova III, que ajudaram a estruturar projetos, testar ideias e fortalecer a cultura de inovação da marca.

Da venda de brownies na escola à marca de experiência

A história da Exímio Cacau começa ainda no Ensino Médio, quando João Pedro Calheiros, então estudante bolsista em escolas particulares, passou a vender brownies e brigadeiros para colegas como forma de garantir renda extra. Mesmo trocando de colégio várias vezes, manteve a produção e construiu, com amigos revendedores, uma rede de vendas em diferentes escolas de Brasília.

“Um ponto de venda se transformou em dez, depois em vinte, até ultrapassarmos a marca de cem estabelecimentos parceiros espalhados por Brasília”, relembra João Pedro, hoje diretor-executivo da marca.

Depois de concluir o Ensino Médio e retornar de uma viagem pela América do Sul, ele decidiu apostar de vez na atividade que já dominava: produzir e vender brownies. Sem o ambiente escolar como canal principal, passou a oferecer os produtos para pequenos comércios, bares e restaurantes, em regime de consignação. O negócio escalou rápido, exigindo a estruturação de uma cozinha própria e, depois, a migração parcial para uma operação industrial.

Com a produção industrializada atendendo a demanda externa, o antigo espaço de fabricação foi transformado na primeira cafeteria da marca, dedicada ao universo do cacau e dos cafés especiais.

“A Exímio começou como uma pequena confeitaria voltada para vendas dentro das escolas, evoluiu para uma distribuidora artesanal de alimentos, passou por uma fase de produção industrial e distribuição em larga escala e, atualmente, se consolidou como uma marca que une cafeteria, presentes, assinaturas e uma experiência completa construída em torno do cacau de verdade e de ingredientes selecionados”, resume João Pedro.

Chocolate de origem, cafés especiais e experiência de pertencimento

Um dos pilares da Exímio Cacau é a valorização da matéria-prima. A marca trabalha com:

• cafés especiais;
• chocolates com maior percentual de cacau;
• produtos bean-to-bar – do grão à barra, acompanhando toda a cadeia produtiva.

Na prática, a estratégia é reduzir a dependência de chocolates ultraprocessados e privilegiar uma cadeia com mais:

• rastreabilidade;
• controle de origem;
• transparência;
• qualidade sensorial.

“Tanto no café quanto no cacau, valorizamos processos que envolvem seleção rigorosa da matéria-prima, rastreabilidade, responsabilidade na cadeia produtiva e respeito às boas práticas de produção. O resultado é um produto com qualidade superior, sabores mais complexos e uma experiência muito mais rica para o consumidor, tanto do ponto de vista sensorial quanto da transparência sobre sua origem”, explica João Pedro.

Além do cardápio, a empresa investe em ambientes acolhedores, atendimento próximo e produtos voltados a presentear, criar memórias afetivas e reforçar o pertencimento dos brasilienses à marca.

Inovação com selo brasiliense: Start BSB e Tecnova III

A trajetória da Exímio também se cruza com a política de ciência, tecnologia e inovação do DF. A empresa participou de dois programas vinculados à FAPDF:

• Start BSB – programa de apoio ao desenvolvimento de startups e negócios inovadores;
• Tecnova III – linha voltada a projetos de inovação tecnológica com potencial de mercado.

No Start BSB, a ideia foi acelerar a Exímio Lab, uma escola de empreendedorismo que utiliza a venda de brownies como ferramenta prática de ensino. O projeto nasceu a partir de mentorias realizadas com jovens de Brasília interessados em empreender na confeitaria, e foi estruturado com apoio do programa.

Já no Tecnova III, a empresa submeteu proposta para desenvolver um conservante natural à base de própolis destinado a produtos de panificação úmidos. Embora a iniciativa não tenha sido contemplada na etapa final do edital, o processo envolveu:

• pesquisa e testes laboratoriais;
• estudo de referências científicas;
• desenvolvimento de protótipos.

Essa experiência contribuiu para o amadurecimento técnico da equipe e consolidou a inovação como eixo permanente da marca.

“A FAPDF tem um papel muito importante na história da Exímio. Sua contribuição vai muito além do apoio financeiro: envolve acolhimento, conexões, aprendizado e a construção de uma cultura de inovação que impactou diretamente o amadurecimento da empresa”, destaca João Pedro.

Com o olhar voltado para a expansão e para o fortalecimento da marca no mercado nacional, a Exímio Cacau segue apostando em produtos de origem, experiência de marca e inovação como ingredientes principais para crescer mantendo o DNA brasiliense.

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